Receta especial para La Miringa.

INGREDIENTES

500grs de calabaza

200grs de queso gorgonzola

3 huevos

150ml de nata

2 cucharadas soperas de orégano fresco

200grs de bacon ( opcional)

pimienta y sal

*Pasta brisa:

250grs de harina

125grs de mantequilla

1 huevo

pizca de sal

ELABORACIÓN

Preparar la *pasta brisa y dejar reposar al menos una hora en el frigorífico.

Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocer 15 o 20 minutos en agua con sal hasta que esté tierna, colar y hacer puré.

Una vez frío, mezclar con los huevos ligeramente batidos, la nata, el orégano y el bacon frito (si se utiliza). Salpimentar.

Precalentar el horno a 180ºC. Extender la pasta brisa sobre un molde redondo de 22cm, pinchar con un tenedor y cubrir con papel de horno y pesos (garbanzos). Hornear 10 minutos. Sacar del horno, retirar los pesos y el papel y dejar enfriar.

Rellenar con la mezcla de calabaza y añadir el gorgonzola cortado en trozos por encima.

Hornear 35 minutos hasta que la quiche haya cuajado. Sacar del horno y desmoldar al cabo de 10 minutos.

Servir templada con una ensalada de rúcola aliñada.

Para la pasta brisa: mezclar la harina con l pizca de sal y la mantequilla fría con los dedos hasta que quede como arena suelta. Añadir el huevo ligeramente batido y unir, primero con espátula y luego con las manos hasta que se pueda formar una bola. Envolver en papel film y guardar , al menos una hora en el frigorífico.

Si no tienes tiempo, puedes utilizar la pasta brisa que venden ya preparada y seguir los mismos pasos.