FOCACCIA DE RABANOS AL PESTO

INGREDIENTES

250grs de masa de focaccia (o pizza, hojaldre, pasta brisa...)

100grs de queso ricotta

8 rábanos

almendras picadas para decorar 8 (o piñones)

Para el pesto:

2 manojos de albahaca fresca

100grs de piñones

80ml de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

100grs de parmesano rallado

sal

ELABORACIÓN

Extender la masa elegida sobre un papel vegetal en la fuente de horno.

Hornear hasta que esté hecha y dorada y reservar.

Batir todos los ingredientes del pesto en una minipimer o similar.

Mezclar el pesto con el queso ricotta y extender sobre la masa horneada.

Repartir por encima los rábanos cortados en láminas finas.
Espolvorear de almendras picadas o piñones.

*Se puede utilizar un tarrito de pesto comprado ya hecho.