STRUDEL DE PERA Y DÁTIL
INGREDIENTES
pasta brick
200grs de dátiles deshuesados
75grs de nueces picadas
80grs de almendras picadas en polvo
agua de azahar
licor de amaretto
100grs de azúcar integral
ralladura de 1 naranja
2 o 3 peras tipo conferencia maduras
1 huevo
azúcar glass y canela para decorar
ELABORACIÓN
Triturar 125grs de dátiles junto 50 gas de nueces, las almendras en polvo, unas gotas de agua de azahar, un chorizo de licor de amaretto, el azúcar integral y la ralladura de naranja y formar una pasta.
Pelar y cortar las peras finas. Pochar en un poco de mantequilla 5 minutos. Escurrir y mezclar con el resto de nueces dátiles picados gruesos.
Estirar una hoja de pasta brick sobre un papel vegetal (sulfurizado o de horno) en una bandeja de horno. Extender una capa fina de pasta de dátiles dejando 2cm libres por cada lado. Colocar en el centro la mezcla de peras formando un cordón.
Enrollar apretando bien y sellar con huevo batido (dejando el sellado por la parte de abajo para que no se abra al hornear). Pincelar todo el strudel con el huevo batido y meter en horno precalentado a 180ºC 15 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar templar.
Espolvorear de azúcar glass mezclada con canela y servir con crema inglesa o helado de vainilla.