FALSO ARROZ DE COLIFLOR, ZANAHORIA Y PEREJIL

INGREDIENTES

1  coliflor 

2 zanahorias

1 manojo de perejil fresco

Aceite de oliva

Zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de salsa de soja

Pimienta, sal

ELABORACIÓN

Lavar la coliflor y triturar en Thermomix o similar hasta obtener la consistencia de cous cous.

Pelar las zanahorias y triturar igualmente hasta obtener la misma consistencia.

Mezclar ambas verduras e incorporar la salsa de soja.

Rehogar en una  sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir el perejil picado y el zumo de limón.