FALSO ARROZ DE BRÓCOLI CON CALABAZA Y PIPAS

INGREDIENTES

500grs de brócoli

200grs de calabaza

un puñado de pipas de calabaza

1 añado de semillas de sésamo tostadas

aceite de oliva virgen

pimienta y sal

ELABORACIÓN

Cortar la calabaza en dados pequeños y cocer al vapor hasta que esté tierna (unos 10 minutos).

Separar los floretes del brócoli y triturar en termomix o similar hasta que tenga el aspecto de arroz o  couscous. 

Rehogar y salpimentar el brócoli triturado en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen unos 10 minutos. Retirar y mezclar en un cuenco o ensaladera con la calabaza cocida, las pipas y las semillas de sésamo tostadas.

*Añadir dos cucharadas de salsa de soja al brócoli triturado a la hora de rehogarlo para añadir mas sabor.