CEVICHE DE CORVINA

INGREDIENTES

 800grs de corvina limpia sin piel (o lubina)

1/2 cebolleta roja en juliana fina

1/2 pimiento rojo picado fino

1/2 pimiento amarillo picado fino

zumo de 6 limones

sal

Maíz cocido

Brotes de lechuga para decorar

ELABORACIÓN

Limpiar bien el pescado y cortar en cubos de 1,5cm aprox. 

Mezclar en un bol con la cebolleta roja en juliana y los pimientos picados finos.

Sazonar con sal y añadir el zumo de limón.

Remover bien y dejar 5 minutos.

Al cabo de este tiempo, añadir unos cubos de hielo, remover de nuevo, dejar 2 minutos y retirarlos.

Escurrir el pescado de su jugo (reservarlo) y pasar a la fuente de servir.

Regar con un poco de los jugos que hemos reservado.

Decorar con maíz cocido y brotes de lechuga y servir frío.