CALABAZA ASADA CON PIÑONES 

INGREDIENTES

500grs de calabaza 

100grs de piñones

25ml de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelar la calabaza y cortar en dados. Colocar en una fuente de horno y añadir el aceite de oliva. Remover y salpimentar.

Hornear a 180ºC durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras, tostar los piñones en una sartén unos minutos hasta que tomen color (sin aceite).

Pasar la calabaza a una fuente de servir y espolvorear los piñones tostados.

Se puede servir también revuelta con unas hojas de rúcola y/o con dados de queso fresco o Feta.