SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

1 kg de tomates pelados y despepitados

2 cebollas grandes

6 cucharadas soperas de azúcar

sal

aceite de oliva virgen

1 diente de ajo (opcional)

ELABORACIÓN

Picar las cebollas y el ajo (si se usa) y pochar con un poco de aceite de oliva en una sartén honda o cazuela durante 1/2 hora, hasta que estén bien transparentes. Añadir los tomates pelados y despepitados ( con su jugo), el azúcar y la sal y dejar cocer lentamente unas 2 horas hasta obtener una consistencia espesa y oscura. Pasar por el pasapurés.

Llenar los botes previamente esterilizados bien hasta arriba. Cerrar herméticamente y hacer el vacío.