MERMELADA DE FRESAS

 INGREDIENTES

1kg de fresas lavadas

750grs de azúcar

1/2 manzana reineta

zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

Lavar bien los fresones y cortar en cuartos. Mezclar con el azúcar y añadir el zumo de limón y la 1/2 manzana reineta con piel y pepitas. *Importante ya que en las pepitas de la manzana se encuentra la pectina que dará espesor a la mermelada. Colocar en una cazuela al fuego y llevar a ebulición removiendo para que no se pegue el azúcar al fondo. Ir retirando la espuma que se va formando en la superficie. *Recomiendo utilizar un cazo alto ya que sobre todo al principio de la cocción se forma muchísima espuma y sube sin parar.
Al cabo de 45 minutos, apagar el fuego y sacar la manzana. Pasar por un pasapurés y llenar los tarros previamente esterilizados bien hasta arriba. Dejar reposar unas horas y cerrar. Para conservar la mermelada durante al menos un año hay que esterilizar de nuevo los tarros para hacer el vacío.

*Consultar ESTERILIZACION Y VACÍO DE LOS TARROS