INGREDIENTES

Brotes de lechuga

Higos frescos

Queso de cabra

Aceite de oliva virgen

Vinagre de pedro Ximénez

Miel

ELABORACIÓN

Pelar los higos y cortarlos en cuatro gajos. Colocarlos sobre un papel de horno o silpat y meter bajo el grill del horno unos minutos hasta que se doren ligeramente. Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm y meter igualmente en el horno bajo el grill hasta que se gratinen.

Disponer los brotes de lechuga en un plato aliñados con la mezcla de aceite, vinagre y una cucharadita de miel.

Colocar encima una rodaja de queso de cabra y sobre ella cuatro gajos de higos en forma de flor.

Rociar con un poco de aliño que habremos reservado.