Una exquisita sopa para los fríos días de invierno.
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 cebolla grande
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 1/2lt de caldo de ave
chorrito de Oloroso
Sal, pimienta y nuez moscada
16 rebanadas de pan
queso gruyère rallado
ELABORACIÓN
Cortar la cebolla en aros finos y pochar a fuego lento con la mantequilla hasta que tome color. Añadir la cucharada de harina y dejar que se tueste un poco. Añadir el caldo de ave y el chorrito de oloroso, aderezar con pimienta sal y nuez moscada y dejar cocer 30 minutos más.
Tostar las rebanadas finas de pan en el horno hasta que estén doradas.
Colocar en soperas individuales la cebolla con el caldo y encima las rebanadas de pan tostado. Por último, espolvorear el queso rallado. Meter en horno precalentado a gratinar.
Servir bien caliente.
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